小麦是较耐寒的作物，苗期可忍受低温，遇到摄氏零下十几度的低温也不会受冻。但若栽培不当，麦苗生长不正常，就容易在寒潮的袭击下遭受冻害。
    防止麦苗冻害应采取综合措施，以预防为主。首先要根据本地的气候特点，选用适宜的品种。一般冬季寒冷的地区应选用抗寒力较强的冬性或半冬性品种；冬季温和的地区可选用春性较强的品种。其次，要做到精耕细作，增施肥料，适时播种，使麦苗生长健壮，冬前经受良好的抗寒锻炼，增强耐寒能力。第三，针对不同苗情加强冬季管理。对于整地质量差、垡块大的吊根苗，可以先灌水，再镇压，使垡块酥碎，减少隙缝，起到培土壅根，防冻保苗的作用。对露子苗可浇施泥浆或进行培土，以保护分蘖节。
    小麦苗发生冻害后，应分类采取有效的补救措施：
    (1)　冻害轻。基部叶片冻死的麦苗，应及时镇压，控制主茎旺长，结合施腊肥，清沟培土壅根，保暖防冻，促进根系和分蘖的生长，提高抗寒能力。
    (2)　冻害严重。主茎或一部分大蘖冻死的麦苗，除采取上述措施外，每亩还追施10斤硫硫铵，10～15担水粪，促进小蘖早生快发，后期多成穗，以提高产量，减少损失。同时，注意保护冻害麦苗的茎叶，冻坏的茎叶内含有较多的营养物质，能向活蘖上移送，对恢复生机，增加有效穗和穗粒数有良好的作用。据试验，冻后不割茎叶比割掉的新生分蘖多30％，产量高20%左右。所以，不能随意割掉冻坏的茎叶或让牲畜啃吃。
    (3)　因冻害造成缺苗的麦田，可在元月份前用4～6叶的春性麦苗补栽。栽时浇水定根，成活后追施水粪，其它管理与大田一样。
   (4)　缺苗50％以上田块，可补种或翻耕重种春性小麦品种，如襄麦8号等。亩播种量加大到35斤左右，并施足肥料，加强管理，也能获得一定的产量。