青枯病分布都很广泛、而且危害极为严重的病害，此病全株表现症状。一般幼苗期较少显症，多在现蕾开花后表现急性显症。染病植株比健株稍矮缩，叶色较浅，在晴天的午间一般是上部个别小叶或复叶出现萎蔫，晚间及清晨尚可恢复；以后逐渐加重致全株叶片萎垂不能再恢复，全株茎叶萎蔫死亡，但仍保持青绿颜色，叶片亦不脱落。随后叶脉逐渐变褐，茎部亦出现褐色条纹。横切病株茎部，可见到维管束变褐色，用手挤压有污白色菌脓从切口处溢出，如用玻璃杯盛清水，将病茎切面插入水中，约半分钟后可以见到从维管束切口处排出似雾状的细菌群，这是识别和诊断青枯病的一种最好方法。病株所结薯块如染病轻，外表无明显症状，染病重的脐部变灰褐色湿润状，切开病薯，维管束环变褐，稍挤压亦溢出污白色细菌脓液，严重的块茎外皮龟裂，髓部软腐溃烂。此病对马铃薯有潜伏侵染，外表虽无明显症状，但因细菌已侵入并潜伏薯块内，在贮运销售期间，若条件合适就会继续发展及致引起块茎大量腐烂。此病是由一种称为青枯假单胞杆菌的细菌侵染引起的。细菌个体极小，短杆状，有端生1-4根鞭毛，革兰氏染色反应阴性。此菌是一种维管束寄生的植物病原细菌，它的寄主范围很广，可侵染33科100余种植物，除茄科蔬菜如番茄、茄子、辣椒等外还侵染烟草、芝麻、花生、大豆、萝卜等多种农作物，病菌生长发育最适温度为30-37摄氏度，是一种要求高温的细菌，对湿度的要求也较高。